金针菇做法窍门

1、凉拌金针菇。将金针菇切除根部，浸泡洗净；小米辣、蒜切碎；金针菇焯水捞出盛入盘中；放入生抽、醋、花椒粉、小米辣末、蒜末；热锅烧油淋入盘中，再放上香葱，一道香辣的凉拌金针菇就做好了。

2、煮火锅。热气腾腾的火锅里，丢进金针菇煮熟即可食用。金针菇既可以涮清爽鲜美的清汤锅，也可以涮麻辣诱惑的红汤锅，吃法简单多样。

3、金针菇肥牛卷。金针菇去除根部，浸泡洗净；用薄薄的肥牛片卷成小卷；可热锅不放油小火煎熟放入盘中，另起锅下油加水烧开，放盐、糖、蚝油、生粉勾芡淋上菇卷即可；也可用烧烤酱拌匀菇卷，放入烤箱或微波炉烤熟。金针菇肥牛卷也可换成金针菇培根卷，把肥牛换成培根就行。