简单的家常菜做法

1、【椒盐紫苏虾】

【做法】:

虾切去虾脑、虾枪、虾眼、虾须，开背。

紫苏洗干净切碎、蒜头切成蒜蓉。

热锅热油，炸至虾壳和肉分离，捞出。

锅里留少许油，蒜蓉炒香。

加入紫苏翻炒片刻，倒入虾，加椒盐快速翻炒均匀即可。

2、【番茄炒鸡蛋】

【做法】：

番茄洗干净切块，鸡蛋打散。番茄可以根据个人喜欢去皮或者不去都可以，看个人喜好。

锅里加油，倒入蛋液，把鸡蛋炒熟，装出备用，我喜欢炒得嫩一些。

锅里重新倒少许油，大火，倒入番茄。

把番茄炒到出红油，有沙沙的感觉，加入砂糖，少许番茄酱。炒出红油是关键，这绝对和没炒透的味道相差很多。

最后倒入鸡蛋，再少许盐炒均匀即可，加了番茄酱的话盐可以少点。

3、【尖椒炒肉丝】

【做法】 :

瘦肉切丝，加盐、酱油、少许糖、水淀粉充分抓匀。蒜头切成蒜蓉，尖椒洗干净，去籽和根部 ，切成丝。

锅烧热，倒入油，放入肉丝，炒至肉丝变色，盛出备用。

重新倒少许油，倒入蒜蓉，炒香。

倒入尖椒丝，翻炒一会，加入蚝油，炒均匀。如果喜欢软的可以加点水焖一下 。

倒入肉丝，再根据个人口味加适量盐，翻炒均匀即可。