韭菜如何吃好
2024-05-08 01:14:10
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1、菜炒咸猪肉,材 料:咸猪肉片200克,韭菜300克,新鲜干葱头,红萝卜花,炸蒜片。
2、做法:锅内烧净生油至7成热,逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火,炸成略脆状后倒出;将韭菜花飞水后,放入锅内略炒后倒出;锅内放少许油,倒入葱头炒香,加入炸好咸猪肉片、韭菜,快速炒匀后起锅。
3、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。
4、注意:硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。
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