红烧茄子怎么做好吃
2024-05-13 07:00:56
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1、首先准备两根茄子去蒂后切成两段。
2、将准备好的五花肉去皮后切成丁,再剁成肉沫。
3、将大红椒去籽后先切条,再切成粒。
4、将姜切成姜蓉。把大蒜剁碎。将小葱切段。
5、起锅烧水,水开后下茄子,盖上锅盖大火蒸8分钟。
6、蒸好后夹出晾凉,把茄子改刀切成条。
7、起锅烧油,放入五花肉煸香,煸出猪油。
8、煸出猪油后下葱姜蒜爆香。
9、加入30克辣酱,炒出香味。
10、下入茄子,加入30克料酒翻炒均匀。
11、加入水,20克盐,30克蒸鱼豉油,20克蚝油,20克老抽翻炒。
12、加入30克红椒炒至断生。出锅装盘即可。
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