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酸甜排骨怎么做

2024-05-13 12:14:44

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1、将小肋排剁小块,入水浸泡,换两次水,将血水泡去。

2、切好姜蒜片,备好八角和香叶备用。

3、舀三两匙红糖放到碗里,倒入酱油醋,调好糖醋汁。

4、将泡好的小排倒入锅中,加水,没过排骨。

5、放姜蒜片、八角、香叶,倒点料酒,开煮,水沸后,撇去漂浮沫。

6、加少于盐煮至七八成熟,捞出过凉水备用。

7、锅中倒少许油,加热,放排骨翻炒一下,然后倒点酱油,加水炖。

8、开锅后倒上糖醋汁,小火,加点老抽打色,慢慢收干汁即可出锅。

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