家常糖醋排骨
2024-05-14 17:52:06
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1、排骨洗净切段,加入料酒,酱油醋,比例差不多3:2:1,加入适量盐和白糖进行腌制,加入姜片和蒜末去腥味。抓匀腌制15分钟以上。
2、腌制好的排骨裹上淀粉,滚一圈沾上淀粉即可。
3、所有排骨裹完淀粉。
4、锅中烧油热至六成熟,小火放入排骨炸成金黄色。
5、捞出复炸一次,小火炸至焦脆,起锅捞出。
6、炸完排骨的油倒出,剩余少许,加热准备炒糖醋味。倒入蒜末炒香。
7、倒入一锅铲的番茄酱,喜欢口感丰富的可以再加一点泰式甜辣酱。加入少许糖,盐,酱油醋(只需要一点点提香)调味。可以先在碗里调制好再倒入。
8、糖醋酱冒泡泡时,倒入排骨大火翻炒,使排骨均匀上色裹上糖醋酱,捞出摆盘即可。
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