玉菜扒排翅是哪个地方的菜
2024-05-14 23:10:23
好评回答
1、玉菜扒排翅菜系:鲁菜系。
2、制作玉菜扒排翅的时候,首先需要我们准备好大白菜、鱼翅、盐、淀粉、植物园、胡麻油。
3、首先我们要把大白菜清洗干净,然后切成两半。同时在大白菜的每一边上,都需要我们用刀划上4刀。然后在锅里倒入适量的油之后,烧到五成热的时候,及时放入大白菜,炸去其中的水分之后就可以捞出。然后放入到清汤中,再在其中放入适量的盐。继续腌制上几分钟收汁就可以了。等到把水份控干之后,就可以放到大碗中。把提前放到清水中,已经泡发好的鱼翅放到汤中。一起放入笼中蒸透就可以倒出汤汁,然后把花椒油烧热。倒入上汤。之后就可以放入鱼翅,用小火慢慢的进行炖煮。然后勾芡。趁热的时候放到白菜上就可以吃了。
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