吉利丁粉怎么用
2024-05-15 20:22:28
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1、使用时将吉利丁粉放入4-5倍的冷水中泡开,时间大概1-2分钟即可(注意是将粉倒入水中哦)。此过程不需搅拌,待其自动吸收水份膨胀后,再搅拌均匀至融化。而后再加入需要凝固的温热溶液即可(注意配方中要扣除泡开吉利丁粉所用的水量)。
2、若吉利丁粉倒入冷水后直接搅拌,会使其容易结块。先用冷水泡开的目的是避免将粉直接倒入温热溶液时,粉的外层会变得粘稠,从而粘住相近的颗粒,导致不易化开。
3、注意事项:
4、吉利丁制作的甜品需冷藏保存,在温热的环境下很容易融化变形。
5、吉利丁制作的甜品最好密封保存,防止出现胶质表层。
6、吉利丁片不可浸泡时间太长,否则会软成一团,影响凝固效果。
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