太白粉是什么
2024-05-17 13:42:05
好评回答
1、太白粉(Potato Starch) ,即生的马铃薯淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。
2、加水遇热会凝结成透明的粘稠状,在中式烹调(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾芡,使汤汁看起来浓稠,同时使食物外表看起来有光泽。粤菜芡汁一般则惯用生粉(玉米粉)。
3、但是,太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀,而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
十日游戏结局
阅读量:46 -
人参果皮可以吃吗
阅读量:9 -
颗粒绒用水洗会变形吗
阅读量:55 -
扬州市春季赏花去哪里
阅读量:19 -
换下的旧春联如何处理
阅读量:21 -
清平乐是小说改编的吗
阅读量:7 -
金瀚戚薇演的电视剧叫什么
阅读量:37 -
上网本和笔记本有什么区别
阅读量:28 -
中国爷爷外国孙子电影名字
阅读量:79 -
苹果手表s4和s5区别
阅读量:36
猜你喜欢
-
阅读量:86
-
阅读量:96
-
阅读量:50
-
阅读量:16
-
阅读量:45
-
阅读量:20
-
阅读量:26
-
阅读量:21
-
阅读量:69
-
阅读量:56