鱼露是什么
2024-05-18 03:40:12
好评回答
1、鱼露,又称鱼酱油、胰油,胶东称为鱼汤,福建称为虾油,是一种风味独特的水产调味品。鱼露以低值鱼虾或水产品加工下脚料为原料,利用鱼体所含的蛋白酶及其他酶,以及在多种微生物共同参与下,对原料鱼中的蛋白质,脂肪等成分进行发酵分解,酿制而成。
2、鱼露一般呈红褐色,澄明有光泽,富含多种氨基酸与呈味性肽,含氮量高,味咸而鲜美,营养丰富,含有所有的必须氨基酸和牛磺酸,还有钙、碘等多种矿物质和维生素。
3、此外,鱼露还能掩盖畜肉类的异味,缓解酸味、咸味;鱼露入口留香持久,香气四溢,具有鱼虾等水产品原材料特有的香质,因此深受人们的喜爱。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:如何搭配围巾
- 下一篇:9月10日是什么星座
猜你喜欢
-
2022年生肖好运排名
阅读量:67 -
怎样饲养小泰迪犬
阅读量:25 -
滑雪应该注意什么
阅读量:53 -
如何帮助孩子养成良好的阅读习惯
阅读量:64 -
属龙2022年婚姻运势
阅读量:94 -
吃煮熟的苹果对身体有什么好处
阅读量:88 -
春节祝福语简短一句话
阅读量:62 -
怎么腌制白萝卜好吃
阅读量:43 -
爬虾怎么做好吃
阅读量:56 -
过敏性体质看看饮食需注意什么
阅读量:43
猜你喜欢
-
阅读量:84
-
阅读量:27
-
阅读量:6
-
阅读量:65
-
阅读量:49
-
阅读量:11
-
阅读量:25
-
阅读量:24
-
阅读量:28
-
阅读量:83