广东最出名靓汤
2024-05-18 17:31:41
好评回答
1、老火靓汤。广州人所谓的老火靓汤指熬制时间长、火候足、味鲜美的汤食,传统上是用瓦煲来煲,水开后放进汤料,煮沸,将火调小,慢慢熬制2-4小时而成。老火靓汤是晚餐大宴中不能少的醒神节目,也是粤人生活中最普遍的饮食文化。
2、煲老火靓汤是一门操作起来非常简单的厨艺,不过要说到配料,老火汤就是门高深的学问了。岭南地区地气湿热,长久居住热毒、湿气侵身在所难免,而老火汤其实是源自于中医药理的食补良方。不过真正的药汤实在太苦,即使一周只喝一次就能解决问题,广州人恐怕也要成为代代相传的药罐之族了,既要取药之效,又要取入口之甘甜,于是爱吃的广州人在中药的煎熬中悟出了老火靓汤,而且评价好汤的标准词,也是“甜”、“润”之类,可见在广州人看来汤与药的意义相当。
3、另外,广州人为求美味,也以新鲜的材料替代一些干药引,比如猪肺,就是广州人常用的清肺汤料,常用的还有霸王花、菜干、瘦肉、猪骨等,辅料则常见北芪、党参、沙参、淮山、杞子、红枣、人参、花旗参等药村和姜片。至于酒家更讲究,常用乌龟、甲鱼、乳鸽、乌鸡、蛇、鱼翅、鲍鱼、干贝或其他山珍海味/有了这样的美味。即使一周喝上三两次也不嫌多,只是有一点要记牢:不可少是原则,但也不可过量!一周的晚餐之中真正的食汤—滚汤还应该是主角。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:今年什么时候立秋2020
- 下一篇:什么是科学发展观
猜你喜欢
-
创造与魔法西瓜汁怎么做
阅读量:70 -
影之刃3食指剧情怎么完成
阅读量:9 -
英雄联盟福星高照任务怎么做
阅读量:8 -
光影魔术手落日白雪卡片怎么制作
阅读量:90 -
删除的网页历史记录如何找回
阅读量:59 -
植树节的简短文字
阅读量:16 -
给女朋友的暖心外号有哪些
阅读量:58 -
二月二龙抬头唯美祝福
阅读量:44 -
英灵神殿霜箭怎么做
阅读量:62 -
常见的成语及解释是什么
阅读量:53
猜你喜欢
-
阅读量:50
-
阅读量:66
-
阅读量:61
-
阅读量:34
-
阅读量:85
-
阅读量:75
-
阅读量:65
-
阅读量:70
-
阅读量:9
-
阅读量:6