怎样做麻辣豆腐
2024-05-20 06:38:23
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1、第一步,豆腐洗干净切小方块,锅里加清水,豆腐下锅焯水。然后捞出,冲洗后沥干水。
2、第二步,猪肉洗干净,切肉片,再剁成肉末。生姜去皮洗净,切成姜末。小葱洗净切碎,花椒处理干净。
3、第三步,锅里放食用油,油热了,花椒下锅炸一炸,炸出辣味,将花椒捞出来不要。再放肉末和生姜末下锅翻炒,炒至肉末颜色变深,炒出香味。
4、第四步,放一点酱油,再放一勺豆瓣酱,一勺辣椒酱继续翻炒,炒出红油。
5、第五步,加清水,将肉末淹没,甚至超过。豆腐下锅,翻炒。
6、第六步,放一点食盐翻炒,盖上锅盖烧。第七步,每隔一会翻动几下,等到汤汁快要収干,撒上小葱,翻炒出锅。
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