黄焖鸡米饭
2024-05-20 20:17:06
好评回答
1、黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭,是鲁菜名吃,源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美,口感鲜嫩,透味不粘腻,香味浓郁。
2、黄焖鸡米饭是历史传统名吃,起源于山东济南。最早时期,山东济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时。名商富贾、达官显贵纷至沓来,与当时的“汇泉楼”、“聚丰德”并称省城三大名店。其招牌菜百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块,并称赞说:“此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝。”选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。
3、锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿。烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比。注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时,外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳。浇入米饭中一同食用,更加彰显唇齿留香的完美境界。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
烧烤架怎么做烤肉
阅读量:51 -
月子里清淡海带汤怎么做
阅读量:27 -
怎么做巧克力奶油慕斯蛋糕
阅读量:64 -
紫薯果汁怎么做
阅读量:52 -
香芋豆沙包怎么做
阅读量:8 -
怎么做鲍鱼才好吃呢
阅读量:15 -
关于梦想的长句子
阅读量:44 -
鼓励孩子好句子
阅读量:84 -
小白鞋用什么方法洗的更白
阅读量:31 -
运动减肥最好方法
阅读量:56
猜你喜欢
-
阅读量:95
-
阅读量:57
-
阅读量:35
-
阅读量:27
-
阅读量:36
-
阅读量:39
-
阅读量:57
-
阅读量:96
-
阅读量:19
-
阅读量:74