葱圈包子做法
2024-05-21 03:32:17
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1、干酵母5克用温水泡好,倒入到一斤多面里,再加入适量水。揉到没有面疙瘩,表面光滑取一个小盆盖在面上,发酵至2倍大,抠开面团呈现蜂窝状即可。
2、肉馅最好用7:3的五花肉,太瘦了反而口感不好。葱姜切细末海米茸适量。加入适量的糖老抽,加入适量盐,少许鸡精,倒入适量的食用油,加入少许十三香。
3、把加好调味料的馅料搅拌匀,入味30分钟发好的面团分成等大剂子,擀成中间厚边上薄的包子皮,包入馅料.
4、转着圈把包子皮捏拢,把所有的包子都包好盖湿布,发酵15分钟,蒸锅里放凉水,把包子码入笼屉,盖好盖开大火。等有热气冒出时开始计时。15分钟就可以关火了,关火后再闷5分钟就可出笼。
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