红油是什么
2024-05-21 22:35:28
好评回答
1、红油是一种烹饪材料,有辣味,是川菜中一种独特的工艺。红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成。
2、加工流程:朝天椒的干辣椒放在锅内干炒(或者是放在灶边慢慢炕)直至辣椒干脆。
3、在石臼里舂碎。
4、装在钵钵内(放入少许食盐)。
5、菜油(调合油)烧至八成热。
6、离火晾凉一会。
7、把热油倒入装舂好的辣椒面的钵钵里。
8、边倒边搅,让辣椒面均匀受热。
9、待油完全避免冷却后加入。
10、待辣椒与红油分离后提出红油即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
林字多一半不当森字猜
阅读量:57 -
空开头的成语
阅读量:85 -
红褐色沉淀是什么物质
阅读量:81 -
启蒙运动时间
阅读量:46 -
择其善者而从之的意思
阅读量:52 -
模的多音字组词
阅读量:87 -
小数的基本性质
阅读量:13 -
eraser怎么读
阅读量:43 -
psd格式
阅读量:81 -
sleep的过去式
阅读量:15
猜你喜欢
-
阅读量:24
-
阅读量:68
-
阅读量:84
-
阅读量:24
-
阅读量:41
-
阅读量:35
-
阅读量:23
-
阅读量:9
-
阅读量:45
-
阅读量:63