老火汤和炖汤的区别
2024-05-22 14:48:53
好评回答
1、老火汤味道浓,炖汤比较清淡。
2、老火汤,大火把水烧开,然后用慢火持续加热,它的汤水会持续翻滚沸腾,汤水是弄的,看不见底,熬出来的肉油脂是散的,讲究味道浓郁。
3、炖汤,有蒸汽炖和隔水炖两种。炖汤是利用蒸汽或者沸水传递热量,因为温度相比直接用火或者电加热要低,所以炖盅内的汤水不会剧烈沸腾,但温度会持续保持100度加热。正因为不剧烈沸腾,所以汤水是清澈见底的,而且刚揭盖的汤,表面有一圈一圈的动物油,不散乱。另外蒸汽炖比隔水炖要快很多。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
201不锈钢和304的区别
阅读量:69 -
主机开了显示器没反应
阅读量:6 -
安徽黄山特产
阅读量:31 -
陕西面积
阅读量:57 -
鄂是哪里的车牌
阅读量:18 -
伟大的转折大结局
阅读量:92 -
鱼籽怎么做好吃
阅读量:60 -
钉钉退出登录在哪里
阅读量:22 -
钉钉可以定位打卡吗
阅读量:16 -
耗油做菜什么时候放
阅读量:74
猜你喜欢
-
阅读量:55
-
阅读量:71
-
阅读量:38
-
阅读量:42
-
阅读量:7
-
阅读量:59
-
阅读量:73
-
阅读量:30
-
阅读量:12
-
阅读量:93