正宗回锅肉的做法
2024-05-22 15:02:56
好评回答
1、买一块一斤左右的五花肉,然后重洗干净,把猪皮上的毛刮干净,注意不要切片;
2、锅里放入冷水,然后把洗干净的五花肉整条放进去,在加入桂皮、花椒、八角、茴香籽、香叶和适量的盐,在切两三片姜片丢进去,然后开大火煮把水煮开,煮开后可以关小火慢煮个半个15分钟左右即可捞出来;
3、捞出来等凉到手可以抓后把五花肉切成薄片,能切多薄就切多薄,总之是越薄越好,真正考验刀工的时候;
4、把洋葱外皮薄了洗干净切成片,青椒冲洗干净也切成片,蒜苗冲洗干净切成段,把这些材料装碗里备用;
5、锅里倒入适量的花生油,然后放适量的花椒和两个八角用文火爆香2分钟,爆出香味之后把花椒和八角捞出来扔掉;
6、把火开中火,倒入切好的五花肉片翻炒,指到五花肉的油爆出来为止,此时五花肉边缘会又点翘起来,然后加入2勺郫县豆瓣翻炒均匀,调入2茶勺白砂糖翻炒均匀;
7、此时可以把切好的青椒和洋葱片一起加进去快速翻炒,炒熟后调入适量生抽翻炒均匀,在倒入切好的蒜苗段翻炒均匀即可出锅;
8、装盘出锅,一道虽然卖相不是很好看,但绝对是正宗的川味回锅肉。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:祝福同事离职的一句话
- 下一篇:五香牛肉最正宗的做法
猜你喜欢
-
椰皇怎么弄开
阅读量:17 -
跑步机怎么减肥效果好
阅读量:26 -
祝老师女神节的祝福语
阅读量:15 -
适合单身女人的微信号
阅读量:22 -
生态灾难有哪些举例子
阅读量:92 -
老板拜年祝福语
阅读量:65 -
大学开学祝福
阅读量:40 -
怎么弄一个微信投票
阅读量:74 -
什么时候贴秋膘
阅读量:17 -
潮汕工夫茶冲泡方法步骤
阅读量:14
猜你喜欢
-
阅读量:84
-
阅读量:37
-
阅读量:91
-
阅读量:34
-
阅读量:64
-
阅读量:39
-
阅读量:78
-
阅读量:36
-
阅读量:45
-
阅读量:47