哪些鱼可以做生鱼片
2024-05-23 19:12:17
好评回答
适合做生鱼片的鱼有:
1、金枪鱼(吞拿鱼)。太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳,口感柔嫩不油腻,比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角,切成0.5厘米厚的鱼片,这样切出的鱼片颈纹短,利于咀嚼,口感也较好。
2、三文鱼。呈明亮的橙色,肉质肥嫩,尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。
3、鲷鱼。肉质紧密硬实,口感柔和鲜美,要切的薄些才好吃。日本人通常在婚礼或过年等节庆活动中会食用。
4、马鲛。鱼肉质肥美,通常烧烤后食用,但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成刺身。马鲛鱼通常会在醋中蘸一下,以去除鱼腥味。
5、鲣鱼。将鱼肉用刀拍松并调味后,用大火烧烤至表层呈金黄色,但鱼肉并不烤透。然后立即浸入冷水并迅速去干水分,佐以葱、姜、大酱、蒜等,蘸上“Ponzu”(一种合成醋,是在酸橙、酸橘等柑桔类的榨汁上加入同量的酱油,再加甜料酒、鲣鱼刨花、海带等调出鲜味的调味料)吃。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
田螺汤怎么煲好喝
阅读量:91 -
热汤面条怎么做
阅读量:47 -
汤圆怎么煎
阅读量:31 -
金汤怎么做
阅读量:69 -
产妇吃的排骨汤怎么做
阅读量:27 -
豚骨汤怎么做
阅读量:6 -
没有冰箱怎么保存速冻饺子
阅读量:29 -
汤咸了怎么办
阅读量:44 -
最普通的解酒汤怎么做
阅读量:46 -
燃烧意志如何切换账号
阅读量:73
猜你喜欢
-
阅读量:88
-
阅读量:43
-
阅读量:46
-
阅读量:23
-
阅读量:29
-
阅读量:19
-
阅读量:53
-
阅读量:84
-
阅读量:66
-
阅读量:66