燕窝没有味道怎么回事
2024-05-23 23:22:31
好评回答
1、正常的燕窝炖好后,其实就是没什么味道的。好的燕窝用山泉水泡发后,炖的过程中没有添加任何其他东西的话,最多只会有淡淡的蛋白香(就是炖鸡蛋蛋白的那种香味),至于吃到嘴里,除了口感滑溜之外,是没有什么味道的。
2、炖燕窝如果想要有点味道,最简单的方法就是加入冰糖。具体做法:具体做法如下:将白燕盏用纯净水泡发4小时左右,取出用小摄子夹出比较明显的绒毛,用手顺着纹路撕成细条,再接着泡发4小时,中途要换两三次水,并漂洗和挑出浮毛,将泡发好的燕窝倒入炖盅中,加入适量纯净水,刚浸过燕窝即可,再加入冰糖,盖上炖盅盖子,放入锅中,锅里面的水到炖盅1/3就可以,盖上锅盖,先大火煮沸,然后转最小火,炖30分钟左右,炖好后,表面呈现少量泡沫,有点沸腾、黏稠感,闻起来有蛋清香味即可!
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