烧茄子怎么做好吃的
2024-05-24 03:58:35
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1、家常烧茄子:茄子切成滚刀块,放入盆中,用干淀粉裹匀,裹好后炸至稍微变色。
把西红柿和青椒、葱姜蒜切好备用!老抽,生抽,醋,糖,盐,淀粉,水,放入碗中调成汁备用!放葱姜呛锅,然后放西红柿和青椒翻炒!成熟,放入炸好的茄子!继续翻炒!均匀受热后,倒入调好的汁,让酱汁裹均匀,最后放蒜,炒两下就可以出锅了!
2、豆角烧茄子:长茄子洗净切成5厘米左右的长条状,豆角洗净切成4厘米左右的段状。热锅烧油,油热入茄子条,中小火煸炒。当茄子均匀沾上油,变软以后,捞出备用。再次热锅烧油,下入豆角小火煸炒捞出备用。油烧热,加入葱姜蒜花椒干辣椒,小火炒出香味儿,炒至图中的焦黄色时,倒入茄子和豆角,大火翻炒一分钟,倒入小碗甲,中火翻炒一分钟,盖盖焖一分钟后出锅。
3、红烧茄子烧土豆:茄子对半切开。然后一半用刀划成三长条。每条都带茄子皮。再把茄子切成两厘米左右的小段。用一小勺盐把茄子腌一下,浸出茄子的水份。用手抓匀。土豆削皮后切段备用,锅中倒油,将洋葱,姜片,蒜切成小块,入油锅煸炒出味。然后茄子下油锅翻炒。从锅中盛出茄子。然后锅中重新倒油,将土豆条放进锅里煸炒,炒至土豆条变色。再将炒过的茄子条倒入锅中。与土豆一起翻炒。将盐,耗油,酱油,冰糖,醋,适量五香粉混合在一个空碗内,调匀,加两勺纯净水。调匀倒入锅中,然后翻炒均匀即可出锅。
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