红花椒和青花椒有什么区别吗
2024-05-24 11:35:22
好评回答
1、品种不同。
青花椒为芸香科植物青椒的干燥果皮。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、江苏等地。红花椒为芸香科植物花椒的干燥果皮。主产河北、山西、陕西、甘肃等地。在青海、山东、四川、湖北等省亦有分布。
2、外观不同。
青花椒多为2~3个上部离生的蓇荚果,直径3~4mm,顶端具短小喙尖。外果皮表面呈灰绿色、黄绿色至棕绿色,有网纹及多数凹下的小点状油腺;内果皮光滑,灰白色或淡黄色,与外果皮分离或卷起,残存种子卵形,黑色有光泽。气香,味微甜而后辛。
3、麻味程度不同。
红花椒的麻味没有青花椒那么浓烈。红花椒比较适合炒菜、炖汤。用于制作辣味重,偏重香辣风味的菜,比如辣子鸡、香辣鱼等。青花椒麻味重,比较适合用来做花椒油,或者是煮菜,比如花椒鱼,椒麻鸡、青椒兔等。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:鸡蛋韭菜肉饺子怎么调馅
- 下一篇:初中学历考教师资格证条件
猜你喜欢
-
温柔到极致的神仙文案
阅读量:39 -
细致入微什么意思
阅读量:45 -
行如流水的意思
阅读量:70 -
令人唏嘘是什么意思
阅读量:42 -
不到黄河不死心是什么意思
阅读量:23 -
世人皆知山龄喜无人知晓卢氏悲是什么意思
阅读量:62 -
敬而远之是什么意思?
阅读量:72 -
廓清蒙昧是什么意思
阅读量:51 -
为人子为人父是什么意思
阅读量:38 -
人生本过客何必千千结什么意思
阅读量:82
猜你喜欢
-
阅读量:62
-
阅读量:83
-
阅读量:74
-
阅读量:27
-
阅读量:6
-
阅读量:55
-
阅读量:28
-
阅读量:10
-
阅读量:53
-
阅读量:8