怎么做巧克力蛋糕

1、食材：蛋黄2个；砂糖20g；无盐黄油55g；巧克力80g；低筋面粉50g；蛋白2个；砂糖25g。

2、蛋黄和砂糖一起放入容器内打发到发白程度。

3、巧克力，黄油，放另一个容器内。

4、巧克力黄油中加入牛奶。锅里放水，加热到50度左右，放入材料容器，隔水加热到巧克力黄油融化。

5、从底部搅拌均匀。

6、之前的蛋黄容器里加入低筋面粉，分2次加入，粘稠了倒入少许巧克力搅拌，混开后继续再加，巧克力分3-4次加入混开。

7、全部混开待用。

8、蛋白高速打发，砂糖分2-3次放入。

9、打到全立的程度。

10、分2-3次加入之前待用的容器，不用混的太开。

11、面糊倒入模具。烤箱150度低温，50分钟，隔水烤（烤盘上倒入热水，然后模具放上面烤）。

12、烤好，取出，放凉，再放入冰箱冷藏2个小时后可以食用。