小米山药糕怎么做
2024-05-24 17:36:29
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1、食材:小米70克、山药200克、桂花10克。
2、小米提前用温水泡发过夜,泡发到用手指用力搓揉可以碾碎的状态。
3、山药洗净去皮蒸熟。
4、蒸熟的山药,捣成泥备用。
5、将泡发小米的水倒掉,留少许保持小米的湿润度,然后用擀面杖的一头捣捣碎(不需要太碎,保持颗粒感更好)。
6、小米中加入干桂花然后搅拌均匀。
7、取干净的容器,在容器内壁刷一层薄油,在容器底部铺一层小米,然后再铺一层山药泥。
8、最上面再铺一层小米,可以在表层淋少许的水,利于蒸熟,入蒸锅,大火烧开水后转中小火蒸半小时左右。
9、蒸好以后,碗倒扣过来。撒上少许干桂花即可。
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