简单版手抓饼
2024-05-24 18:28:02
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1、自制鸡肉肠先切成片。
2、不粘锅放入一点油,先煎蛋。
3、放入鸡肉肠也先煎一下,鸡蛋翻下面.煎好后装盘备用。
4、将手抓饼放入不粘锅开始煎,中小火。
5、煎到饼变透明,没有白色了,然后翻面。注意一定不要火大了,不然表面焦了,里面还没熟透。
6、将饼翻面后继续煎,中间豉起来的部分用木铲轻轻压下。就这样反复一分钟左右翻一次面,反复挤压。翻几次后,饼皮表面已经焦脆了,中间有明显分层,不再有油渗出。
7、饼皮表面变得焦脆就差不多了。将火关到最小,撒上番茄酱。
8、铺上一片芝士。因为平常芝士都在冰箱保存,现在天冷,吃太冷的不舒服。所以我这一步仍然在锅里操作,就是火关到最小。
9、再撒上一点番茄酱。
10、铺上煎蛋和鸡肉肠,再撒一点番茄酱。关火。
11、将饼对半折叠,移入盘中。
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