酸木瓜炒鸡
2024-05-25 12:00:24
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1、将鸡清洗干净,剁成2厘米见方的块,入碗,磕入蛋清和湿淀粉(20克),拌匀捏透。
2、酸木瓜去皮,切成小片。葱、干辣椒切成小节。姜切成小片。
3、炒锅上中火,热时注入猪油,烧至二成热时,下鸡块、木瓜片炒透倒入漏勺中。锅内留少许油,下辣椒炸黄,下葱姜炒香,倒入鸡和木瓜片,簸锅数下,下盐、味精、胡椒面、白糖、料酒炒拌入味,用湿淀粉(10克)勾芡,颠翻几下,淋上芝麻油,出锅装盘。
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