蛋饼的做法
2024-05-26 12:16:36
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1、将材料揉成烫面团,盖上湿布醒发20分钟。葱洗净、切丁、加入打散的蛋液中、并加盐调味、打匀。
2、饧好的面团先搓长条,再分成8等份小块。先在桌面上抹少许油,再放小面团,用擀面棍擀成薄饼。
3、平底锅内放1大匙油,先将薄饼两面略煎,微上色时即先盛出,然后倒入蛋液,摊开,盖上薄饼煎黄,见蛋液凝固时,翻面使薄饼在下,煎至色泽金黄时,即成蛋饼。将其卷成筒状盛出,斜切小段即可食用。
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