包菜猪肉丸子怎么做好吃
2024-05-26 14:25:50
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1、准备好包菜、雪花肉、盐、酱油、生粉和花生油。
2、最好挑选雪花猪肉,这种猪肉肥瘦适宜,嫩滑爽口,属于肉中上品。
3、把猪肉放在水龙头下清洗干净,沥干水分,切成小块,放入绞肉机绞打成肉馅,不要绞打太久,太烂了不好吃。
4、打好的肉馅放入一比较大的容器中,用适量盐、酱油、生粉和少许花生油搅拌均匀,用筷子往一个方向搅拌15分钟左右,看到肉馅呈胶状即可。
5、包菜洗干净,沥干水分,用左手扶着竖起来,右手拿刀切成丝,切得越细越好。
6、把切好的包菜丝放入容器中,与肉馅搅拌均匀,用筷子搅拌五分钟左右。
7、拿起一小块肉馅搓圆,在两手之间来回摔打十个回合左右,使肉丸子更加紧致结实,做好的肉丸放在碟子里面。
8、蒸锅内放水烧开,当水冒大泡时,放入肉丸子烧20分钟关火,等五分钟再打开锅盖,如果肉丸大粒的就多煮几分钟。
9、把碟子里的汤汁倒入锅中,用适量生粉和酱油调成浆水倒入锅一起煮开,快速淋在包菜丸子上面,一款包菜丸子就做好了。
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