捆蹄肉怎么做
2024-05-26 19:47:23
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1、准备食材,猪蹄膀适量,葱姜,盐,糖,五香粉,料酒,白酒各适量。
2、猪蹄膀去骨,浸泡一小时左右,清洗干净后在猪蹄膀内切几刀,便于腌制。
3、用盐,糖,五香粉,白酒适量,均匀涂抹在蹄膀内外,腌制两天,在腌制期间每天翻身。
4、腌制后的蹄膀用清水冲洗干净,用白布包裹好,外用绵绳捆绑,锅内注满清水,捆好的蹄膀放入锅中,加生姜,料酒,大火烧10分钟后转小火煮1.5小时,煮好的蹄膀捞出,冷却后放冰箱冷藏两小时,吃的时候取出外包裹的布,切片即可。
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