当前位置:首页 >知识达人 > 正文

蛋糕糕胚怎么做

2024-05-26 23:53:12

好评回答

1、蛋黄中加入牛奶或者水,用手动打蛋器搅拌均匀。再加入油搅拌至乳化状态。

2、筛入低筋面粉,用手动打蛋器搅拌至无颗粒,蛋黄糊部分就处理好了 ,放一边待用,这个时候可以预热烤箱了(160度)。

3、用一个干燥的小碗把细砂糖和玉米淀粉拌匀。蛋白中加入三滴柠檬汁或者白醋先不要放糖,打蛋器开高速打至粗泡加入三分之一拌好玉米淀粉的细砂糖。

4、一共三次加入细砂糖,打至蛋白细腻发亮有小弯钩。

5、将三分之一蛋白加入之前拌好的蛋黄糊中,翻拌均匀。

6、再将拌好的面糊全部倒入蛋白中翻拌均匀,不要画圈,避免消泡。

7、倒入模具,方子烤箱中下层,160度烤45分钟。

8、45分钟后就烤好了,烤好后立刻从烤箱中拿出来,用力震三下 然后倒扣,放凉后脱模。

声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。

猜你喜欢
热门推荐