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炖麻鸭汤的方法

2024-05-27 12:58:10

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1、鸭肉切好块备用。

2、萝卜切好块备用。

3、热锅下油,放入洗净沥水的鸭肉块(鸭皮朝下),将鸭双面煎至金黄。

4、保持中火,一次倒入150ml米酒,同时放入老姜和盐。待米酒煮沸后翻动鸭肉,让鸭肉充分吸收酒香。

5、沸两分钟后,加入约1L凉水转大火将鸭汤煮沸并去除浮沫。加入萝卜段和枸杞子,待沸腾后转小火盖上锅盖慢炖一个半小时即可。起锅前可再根据口味咸淡适当调味。

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