饭店催菜的正确方法
2024-05-27 13:34:15
好评回答
1、提名法
“我们的店长张三很快就会把您要的红烧肉端上来了,请稍等”、“我们的厨师李四正在烧您的菜了,请稍等”(建议去厨房绕一圈再说这句话)
虽然他们可能一辈子都不知道张三李四是谁,当顾客知道有人理他们,觉得有一个“人”专门在为他提供服务,内心产生感怀和温暖。
2、报时法
“还有2道菜就到您的了,请稍等。”“再有2分钟就好了,请稍等。”知道准确的等待时间,就能减少顾客的焦虑感,使其踏实不少。
3、催人法
“我去帮你催一下,很快就好”,如果厨房不远冲厨房吼一句效果更佳。催完菜一定要向客人回复。
如果客人催菜了,服务员要马上专业地拿出对讲机,“x号桌客人的菜在做了吗?请帮忙催一下。”然后微笑致歉。或者各种礼貌地先致歉。一般可以说:“帮您到厨房去看一下。”等到上下一盘菜的时候说:“师傅现在在烧的都是你们这桌的菜,慢慢吃就来。”
4、互动法
“您觉得我们的菜品怎么样?”有的顾客会认真回答,有的会敷衍一句“还行吧”。此时服务员应该给顾客更具体的问题,如:“鸡肉粥您喝着如何?”直爽的客人此时就会坦然交流:“这粥味道真不错,从来没喝过这么好喝的!”或者“这粥味道还欠点儿,我在某餐厅喝过这道粥,味道……”
听到顾客的反馈,服务员说:“我把您的建议记录下来,反映给厨师长。下次您来就餐时给我打电话,我请厨师长按您的要求做粥,给您尝尝味道如何。”
听到这样的话,大多数顾客会被服务员的真诚所打动。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:微信拍一拍怎么拍人
- 下一篇:赠送男朋友礼物时说什么
猜你喜欢
-
肉怎么做最下饭
阅读量:7 -
萝卜汤怎么做才能变白
阅读量:62 -
韭菜和香菜怎么做
阅读量:56 -
黄鱼怎么做来好吃
阅读量:25 -
客家老酒炖阿胶怎么做
阅读量:39 -
化妆的第一步要怎么做
阅读量:35 -
排骨盅怎么做
阅读量:8 -
炖羊排怎么做没膻味
阅读量:90 -
排骨怎么做就是白汤
阅读量:53 -
打生奶油怎么做
阅读量:65
猜你喜欢
-
阅读量:32
-
阅读量:41
-
阅读量:21
-
阅读量:86
-
阅读量:10
-
阅读量:52
-
阅读量:94
-
阅读量:51
-
阅读量:90
-
阅读量:86