凉粉怎么做软

1、首先1碗豌豆粉和1碗清水混合均匀；

2、5碗清水倒入锅内烧开，转小火，豌豆粉液缓缓倒入锅内并顺着一个方向不停搅拌；

3、搅拌至开锅，粉浆变成灰色，并有气泡出现，关火倒入容器自然放凉；

4、之后倒扣，切成细条放入盘中；

5、加入蒜末，味极鲜酱油；

6、加入醋，糖，盐；

7、黄瓜切丝加入盘中；

8、根据口味加辣椒油；

9、最后摆上香菜，拌匀即可食用。