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爆辣肘子怎么做

2024-05-27 17:49:30

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1、肘子烧毛后清理干净;

2、肘子剁成小块备用;

3、锅烧热后放入食用油,油温稍热后放入冰糖;

4、待冰糖溶化后放入麻椒,葱、姜、蒜;

5、马上放入剁好的肘子翻炒;

6、使肘子均匀上色后,放入料酒、酱油一起翻炒;

7、炒至变色后,出香味,放入热水;

8、盖上锅盖后大火开锅后加入盐,搅拌均匀,炖10分钟左右改成小火慢慢煨;

9、煨至肉烂后放入蒜苗,改成大火收汤即可。

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