台湾盖饭怎么做

1、新鲜五花肉入冰冻室10分钟后取出，切成0.5厘米左右的丁备用；

2、红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈，扫入少许生粉备用；

3、锅中放入比炒菜多一倍的油，中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄，将红葱酥取出，油留在锅中备用；

4、用炸红葱头的油来爆香五香粉，蒜片，姜片，放入五花肉丁煸炒至变色出油后，依次放入老抽，生抽，广东米酒，水，烧开后放入红葱酥和冰糖煮鸡蛋转小火炖1小时即可。