晒酱瓜的制作方法
2024-05-27 18:27:07
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1、准备材料:黄瓜、花椒、大蒜、生姜、干辣椒、酱油、盐、糖、密封罐、高度白酒
2、把黄瓜洗净后切成条,撒上适量的盐,抓匀后腌制半天时间。把腌好的黄瓜晾干(注意稍微晒干一点)。
3、在锅中倒入700g酱油,煮开后放入适量的糖,搅拌一下,把酱油煮沸即可。静置放凉。
4、把干辣椒剪成段;姜切片;大蒜按扁。锅中倒油,油热后放入花椒和干辣椒,煸炒出香味。
5、把晒干的黄瓜条装进密封罐里(密封罐要干燥无水),倒入一小杯高度白酒和炸好的花椒辣椒油,再放入姜蒜,倒入放凉的酱油,没过黄瓜条即可。把密封罐密封好后放入冰箱冷藏,过两天就可以吃了。
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