调制冰粉怎么做
2024-05-27 18:34:33
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1、原料:50g冰粉、5g石灰粉、2000g左右的冷开水、一块布袋、240g红糖、山楂少许、醪糟少许、葡萄干少许、西瓜少许、蜂蜜少许、乌梅汁少许。
2、将50g的石灰粉加入125g加入冷开水中,搅拌均匀,然后静置30分钟左右。
3、在大盆中放入1750g的冷开水,将50g的冰粉籽装入布袋中(布袋能封口,以免冰粉籽溢出),慢慢手搓5-10分钟,至到水边的粘稠为止,如果有冰粉籽在溶液中,就需要过一下滤网。
4、将制作好的石灰水(只要上层清液)倒入已经手搓好的冰粉溶液中,边倒边搅拌,然后放入冰箱中静置50分钟左右。
5、将240g红糖(要大块的分层红糖)与240g的水按照1:1的混合,然后放入锅中开最小火慢慢熬制,一定要不停的搅拌,大概熬制10分钟左右,然后倒入碗中,冷后放冰箱冷藏。
6、碗中放入冰粉、沙冰、红糖、山楂、蜂蜜、醪糟等,一碗美味的冰粉就呈现了。
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