放碱煮粥的正确方法
2024-05-27 18:56:39
好评回答
1、这是不好的,煮粥忌放碱,虽然放一点碱熬出的粥会胶稠点好看点,但会破坏一定的营养成分,如小孩最好少喝加碱的粥。(一般早点摊的粥都放碱的)。很多人习惯煮粥时放入一点碱,因为用碱煮粥可以缩短烧煮时间,而且还会使粥煮成后又粘又烂,吃着适口,但是,煮粥用碱是会破坏营养素的。
2、不要加碱不但没有坏处,反而还有利于营养的吸收。 米里、菜里有许多营养成分,如维生素b1(又叫硫胺素)、维生素b2(又叫核黄素)、维生素c(又叫抗坏血酸)等,都是身体里非常重要的。而这些维生素有一个最大的特点,就是喜酸怕碱,一碰上碱就会被破坏了。如果用机米熬粥时放碱,结果就会有一半以上的维生素b1白白损失掉了。 当然,也有例外,如熬玉米粥时放点碱,不仅无害,反而有益。因为玉米含有尼克酸,但它以结合型存在,不能被机体吸收和利用,只有在碱的作用下,大量游离尼克酸从结合型中释放出来,才能被机体吸收利用。
3、食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
考心理咨询师有什么用
阅读量:46 -
鸭蛋里面有黑点能吃吗
阅读量:33 -
茄子里面有黑点能吃吗
阅读量:71 -
客厅摆放物件风水禁忌
阅读量:26 -
橘子皮上有黑点能吃吗
阅读量:63 -
三个正确陪孩子做作业的方法
阅读量:81 -
发现用英语怎么说
阅读量:49 -
翡翠以什么为贵
阅读量:29 -
怎样锻炼孩子耐心和毅力
阅读量:63 -
如何快速叫醒孩子
阅读量:58