西米布丁的制作方法
2024-05-27 19:01:41
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1、西米放入一只干净的碗中; 汤锅烧水,水沸后倒入盛放细密的碗中; 沸水的量要完全没过西米; 用汤勺不断搅拌,持续约5分钟左右;
2、直至西米外层呈现透明;将西米捞出,立刻冲冷水; 冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上; 直至西米吸足水分,涨至2-3倍大; 将西米捞出,充分沥干水分;
3、汤锅烧水,水沸后倒入西米;不停用汤勺搅拌,大约煮十几分钟,直到有西米漂浮起来;
4、用汤勺捞起西米,看到西米已呈现透明色,只剩下中间有一个小白点,关火,焖10分钟左右; 等待的时间,将芒果去皮、切丁;捞出西米,沥干水分,放到一只干净的大碗中;
5、加入白砂糖,趁热搅拌均匀,至砂糖溶化;将西米舀入模具,先填充1/3; 放入芒果丁; 再用西米填满模具,放入冰箱冷藏半天以上。
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