网红炒鸡的制作方法
2024-05-27 19:07:48
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1、准备好主要材料。鸡洗净剁成块,土豆去皮切滚刀块,莴笋和胡萝卜去皮切菱形块;炒锅中放入凉水,倒入150克的啤酒,放入鸡肉,进行焯水,开锅之后捞出;在凉水中迅速激一下。时间在20秒左右。炒锅洗净,重新置于火上,倒入油,开中小火,七成热时放入姜片、八角炒香。
2、放入干辣椒、倒入蚝油炒匀,盛出。利用热锅底油,倒入鸡块翻炒出鸡油,倒入刚才炒好的料汁,翻炒均匀。倒入红烧酱油,将剩下的啤酒全部倒入(没过鸡块1公分左右),盖上锅盖,保持中火烧10分钟。烧到五分钟的时候倒入土豆块,盖上盖子继续焖烧。
3、倒入莴笋片和胡萝卜片,翻炒均匀,盖上锅盖焖烧一两分钟即可。
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