蛋糕店的鸡蛋布丁怎么做的
2024-05-27 21:42:01
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1、准备食材:鸡蛋1个,冲泡好的奶粉或者牛奶75g,糖少量(可省略)。
2、在碗中打入一个鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散。
3、在冲泡好的奶粉或者牛奶中加入一点点糖,用筷子搅拌均匀。
4、再把鸡蛋液倒入奶中,用筷子搅拌均匀。
5、这就是搅好的蛋液,还有搅拌不均匀的地方,需要再进一步过滤,一定要用滤网将布丁液过滤,至反复过滤5次,让布丁液变得顺滑。这样蒸出来的成品也非常漂亮。
6、将蛋液倒入烤碗中(因为稍候会放进烤箱中,所以需要用能进入烤箱的烤碗来制作)。
7、烤箱上下管165度,用水浴法烤制30分钟左右即可。
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