干锅菜花怎么做好吃
2024-05-27 21:48:48
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1、把菜花切一下,菜花掰的时候要大小均匀,这样才能成熟一致,块也不能太小。
2、青蒜从中间片开,斜刀切成段,尖椒切成角,五花肉切成片,把切好的主辅料放入盘中。
3、把油锅烧至五成热,这时把蒜用刀按一下,烧热后菜花迅速下锅,差不多30秒钟,断生即可,捞出菜花沥油。
4、在锅里加底油,倒入五花肉片,开始煸炒,炒至金黄色,下入蒜子,轻轻煸炒。
5、蒜香味出来后,下葱、姜继续炒香,加一点花椒粒,干椒节。爆香后下入料酒一勺,豆瓣酱,辣酱,风味豆豉,蚝油。
6、小火慢慢煸炒,把辣酱煸出红油,红油颜色出来后,下入过油的菜花,进行翻炒。
7、加一点白糖,不要太多,提提鲜,加一点酱油,把所有的调料炒融合后,放入青椒和青蒜,再进行翻炒。
8、尖椒、青蒜断生后,就快要出锅了,临出锅前加点芝麻,淋几滴香油,关火出盘即可。
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