月饼怎么做新手
2024-05-28 07:54:04
好评回答
1、把油、糖浆、碱水及盐放容器中,微波炉加热几十秒,至糖浆变稀。
2、筛入面粉,用橡皮刀拌匀,做成的月饼皮像耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜,室温下放置四小时以上。
3、咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥,然后把蛋黄放烤盘中,不用预热烤箱直接烤7分钟,取出待凉。
4、分割月饼皮:如果做大月饼,把月饼皮分成8份,每份40克;如果做小月饼,每份15克,共20份。
5、分割月饼馅:如果做大月饼,把月饼馅分成8份,每份110克,分别包好蛋黄搓圆;如果做小月饼,每份30克,共20份,分别包半个蛋黄,搓圆。
6、包月饼:手掌放一份月饼皮,两手压压平,上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅,另一只手的手掌轻推月饼皮,使月饼皮慢慢展开,直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要,可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉,摇匀,把多余的面粉倒出。
7、包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉,把月饼球放入模型中,轻轻压平,力量要均匀。然后上下左右都敲一下,就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。
8、烤箱预热。在月饼表面轻轻喷一层水,放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液,同时把烤箱温度调低。再把月饼放入烤箱烤七分钟,取出再刷一次蛋黄液,再烤五分钟,或到自己喜欢的颜色为止。
9、最后一次进烤箱时,可以只用上火,上色更快。
10、把烤好的月饼取出,放在架子上完全冷却,然后放入密封容器放两至三天,使其回油,即可食用。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:吃燕窝的10大禁忌
- 下一篇:冷冻金鲳鱼怎么做好吃
猜你喜欢
-
刺客信条奥德赛波赛冬遗迹在哪里?
阅读量:89 -
4d震撼功能在哪里
阅读量:80 -
大众宝来仪表盘出现小扳手
阅读量:58 -
平湖凤凰山附近有什么公园
阅读量:40 -
刚买的雨刮器刮几下就异响
阅读量:5 -
清平乐村居字里行间处处洋溢着什么
阅读量:67 -
元气骑士天堂之拳怎么合成
阅读量:40 -
星际战甲特斯拉末日在哪里
阅读量:42 -
和平精英缆车在哪里
阅读量:95 -
汽车雨刮水怎么会自己少掉
阅读量:96
猜你喜欢
-
阅读量:59
-
阅读量:54
-
阅读量:22
-
阅读量:8
-
阅读量:21
-
阅读量:49
-
阅读量:71
-
阅读量:83
-
阅读量:7
-
阅读量:66