纸杯蛋糕的做法?烤箱
2024-05-28 12:05:51
好评回答
1、准备好材料,鸡蛋最好放至室温再用。
2、先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大,颜色变浅,再分三次加入食用油,每加入一次都用手动打蛋器搅拌到混合均匀再加下一次。
3、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。
4、做蛋白霜:(装蛋白的器皿必须无油无水)先用电动打蛋器打至粗泡状态。
5、蛋白里加入1/3的细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。
6、最后加入剩下的糖,继续打至干性发泡的状态(即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角),这样蛋白霜就完成了。
7、取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀(切记不能画圈搅拌)。
9、将蛋糕糊装入12蛋糕连模之前,可以先将蛋糕糊装入裱花袋。
10、小蛋糕杯放入模具,再挤入蛋糕糊,8-9分满左右即可,装好之后,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
11、烤箱预热10分钟,烘烤170度25分钟。
12、小蛋糕烘烤的同时将剩下的蛋糕糊倒入大纸杯里,8分满即可,嗑几下震出大气泡
13、等小蛋糕烤完之后,立刻放入烤箱烘烤,也是170度25-30分钟。
14、原味戚风蛋糕就这样完成了,出炉后也要在桌面上嗑几下,纸杯蛋糕就不用倒扣。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:烤箱烤羊腿
- 下一篇:螃蟹和西红柿可以一起吃吗
猜你喜欢
-
油醋汁是啥
阅读量:10 -
炸地瓜条怎么挂糊
阅读量:6 -
蟑螂吃啥东西
阅读量:60 -
玉龙雪山位于哪个省份
阅读量:13 -
枣怎么晒成干枣
阅读量:91 -
炸虾一般几分钟
阅读量:48 -
我来不得意虚过重阳时的意思
阅读量:6 -
整个萝卜的腌制方法
阅读量:26 -
螃蟹腌制方法
阅读量:38 -
猪肝腌制方法
阅读量:29
猜你喜欢
-
阅读量:26
-
阅读量:73
-
阅读量:58
-
阅读量:61
-
阅读量:25
-
阅读量:66
-
阅读量:22
-
阅读量:47
-
阅读量:73
-
阅读量:55