肉丝炒拉皮

1、先将猪通脊，黄瓜，胡萝卜，拉皮 ，酱油 ，蒜 ，淀粉，盐 ，油 ，葱，绍酒 ，香菜，都准备好待用。

2、然后将猪肉洗干净后去掉筋膜后切成细丝，再倒入水淀粉，放入盐。

3、搅拌均匀后腌制十分钟，再将拉皮放入烧开的水中浸泡一刻钟。

4、浸泡软并且变成透明状即可，然后将胡萝卜去皮，和黄瓜一起洗干净后切成细丝。

5、油倒入锅里中火烧热后放入猪肉丝，快速滑炒至变色后捞出。

6、控干油待用，再将底油烧热后放入葱蒜翻炒出香味，然后倒入胡萝卜丝。

7、倒入猪肉丝和拉皮，再倒入绍酒和酱油，翻炒2分钟左右。

8、放入黄瓜，撒些香菜碎末，翻炒均匀就完成了。