自制酸奶的做法不用酸奶机
2024-05-29 09:03:39
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1、准备好新鲜的纯牛奶和原味酸奶,牛奶和酸奶的比例是10:1。然后准备一个做酸奶用的碗和搅拌用的勺子之类的工具。用前记得用开水烫下使用的工具杀杀菌,这个步骤很关键的哦!
2、牛奶和酸奶混合之前要先让酸奶在室温下放置一会儿,恢复乳酸菌的活力以确保能够做的好。同时把牛奶加热到80度左右杀菌,再把牛奶倒进杀过菌的碗里面,常温下冷却到40度左右就可以了。
3、把酸奶到入牛奶用勺子搅拌均匀,然后用保鲜膜盖住碗口,然后在电饭锅里面放置一个蒸菜架倒入和蒸菜架齐平的开水,再把碗放置在蒸菜架上盖上电饭锅盖开始发酵!发酵时间需要6到8小时,不能太长,否则牛奶表面会有一层淡黄色的乳清,做成的酸奶也会太酸,难以入口!
4、其实发酵到牛奶刚刚凝固,看不到乳清最好了,发酵结束后酸奶就好了。 发酵时间需要6到8小时,不能太长,否则牛奶表面会有一层淡黄色的乳清,做成的酸奶也会太酸,难以入口!发酵结束后酸奶就好了。冷藏下口感会更好的,如果感觉比较的酸可以在里面加热蜂蜜或白糖。
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