酸菜牛肉面的做法
2024-05-29 10:23:04
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1、牛肉洗净后切小块,冷水浸泡3到5分钟。
2、锅中加水,牛肉块冷水入锅,放入2个姜片和葱段大火烧开,焯水后捞出。
3、准备好炖肉调料,葱段、姜片、蒜瓣各3个,黄酒1汤匙,山楂1小把,干辣椒3只,十三香炖肉料包1个,老抽少许,黄豆酱2汤匙。
4、高压锅加水烧开,将焯好水的牛肉块放入锅中,加入葱、姜、蒜、黄酒去腥。
5、倒入老抽上色,再倒入黄豆酱,加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒。
6、盖上锅盖大火烧开,盖上压力阀中火煮25分钟,小火焖煮10分钟。
7、整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟,然后切成酸菜丁。
8、煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅,加入酸菜丁煮开。
9、下面条,煮熟捞到碗中,加入牛肉和酸菜,浇汤即可。
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