酸辣粉怎么做及配方

1、食材：红薯粉丝200g、油炸花生100g、生菜30g、酸豆角20g、小葱10g、瘦肉100g、白芝麻5g、辣椒粉10g、豆瓣酱50g。

2、方法，取一干净的碗将芝麻和辣椒粉放一起，然后浇上热油，豆瓣酱炒出红油，倒入肉末翻炒。

3、加入五香粉、料酒、老抽翻炒。

4、倒入 老抽、蚝油，可以加入少许白糖，翻炒均匀，起锅待用

5、取一个干净的锅，烧开水，加入浓汤食材（可以用高汤或鸡汤），下烧开之后，加入入红薯粉丝。5分钟左右捞出待用。

6、取一个干净的碗，倒入生抽、醋、辣椒油，加入高汤，放入刚才做好的粉丝。

7、用刚才烧的水，汤下生菜，放入碗中。

8、加入刚才做好的肉末，加入辣椒油、油炸花生、酸豆角。

9、一道美味的酸辣粉就做好了。