肉末炒酸豆角
2024-05-29 11:10:40
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1、主料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克)。
2、配料:蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
3、酸豆角用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段。猪肉切成肉末待用。
4、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精即可。
5、贴士:酸豆角应稍微冲洗,否则菜出锅时过于酸,肉末应选择肥瘦适中,要煸出香味。
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