酸奶夹心面包的做法
2024-05-30 13:17:29
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1、除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团。
2、加入软化的黄油,揉到扩展阶段(用手拉开,可以拉出薄膜,且中间不易出现破洞)。
3、在温暖的地方发酵至2到2.5倍大,手指沾面粉在面团中间戳个洞,洞不塌陷也不回缩表示发酵完成。若塌陷表示发酵过度,若回缩表示发酵还没完全。
4、拿出面团,按扁,以排除面团的空气。分割,滚圆,用保鲜膜盖住面团,防止表皮干裂。静置发酵15分钟。
5、180度中层15分钟。烤好后用泡芙裱花嘴挤入香草奶油馅即可。
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