酸辣粉制作过程

1、准备好红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，花椒粉，首先先用温水泡红薯粉，在锅里面烧开热水，把刚刚泡好的红薯粉放进去，煮熟沸腾以后就可以关火了。

2、然后捞出来过一下凉水。

3、接着调酱汁，将生抽，老抽醋，花椒粉，胡椒粉，盐，糖，麻油，辣椒油，熟芝麻加进去，搅拌均匀。

4、这个时候就可以开始做高汤了，加入少量的清水再加入浓汤宝，搅拌均匀以后，用沸水煮开，淋上高汤，撒上榨菜，最后再撒上一点熟芝麻就可以了。